課程說明
| 課程級別 | 高級 |
| 培訓(xùn)周期 | 半個月 |
| 上課時間 | 全日制 |
| 上課地址 | 蘇州市石湖西路188號南京師范大學(xué)科技園 |
學(xué)習(xí)目標(biāo)
系統(tǒng)掌握面包烘焙基礎(chǔ)知識與制作技術(shù)，并能在基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等?？蓜偃蚊姘姹簬煹墓ぷ骱酮?dú)立開店的能力。
授課對象
零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗者都可學(xué)習(xí)，針對獨(dú)立開工作室、創(chuàng)業(yè)及課程的學(xué)員，小班制、情景化、實操教學(xué)為主，實用性、創(chuàng)新性特色教學(xué)，內(nèi)容、系統(tǒng)、專業(yè)、實用。
課程簡介
[ 理論基礎(chǔ)知識的講解 ]
面包原材料及工具認(rèn)識與了解，改良劑的認(rèn)識和選擇
設(shè)備使用及保養(yǎng)方法，
面團(tuán)醒發(fā)及保存方法
[ 甜面包系列 ]
芝士百里香、毛毛蟲、紫薯餐包、培根芝士
墨西哥紅豆面包、日式紅豆卷、臺式菠蘿包
招牌肉松卷、椰香奶露
[ 吐司面包制作 ]
吐司面包發(fā)酵、保存方法、種面制作
[ 白吐司系列 ]
巖燒焗烤、德式焗烤、美式三明治、全麥吐司、別斯忌
[ 小吐司系列 ]
番椰蓉吐司、豆沙吐司、奶酥菠蘿吐司、肉松吐司、蔓越莓吐司
[奶酪包餡料制作 ]
原味奶酪包、抹茶奶酪包、榴蓮奶酪包、巧克力奶酪包
[ 甜甜圈的制作 ]
雪花甜甜圈、海苔肉松甜甜圈、巧克力親親甜甜圈
[ 丹麥面包 ]
攪拌保存
[ 甜丹麥面包系列 ]
北海道、手撕包
[ 咸丹麥面包系列 ]
羊角、丹麥串串燒、蝴蝶酥、拿破侖酥皮、丹麥風(fēng)車、
丹麥熱狗、水果丹麥、唐納滋
[ 網(wǎng)紅系列 ]
網(wǎng)紅臟臟包、彩虹吐司
[ 軟歐包系列 ]
奧爾良雞肉披薩、意式牛肉披薩、美式鮮蝦披薩
[ 披薩系列 ]
紅酒蔓越莓軟歐、墨魚芝士軟歐、紅絲絨乳酪檸檬軟歐、抹茶物語軟歐
[ 法式系列 ]
法棍、蒜香片、奶香片
[ 課程總結(jié) ]
重點難點強(qiáng)化學(xué)習(xí)、畢業(yè)留念
課程內(nèi)容以實際授課為準(zhǔn)
溫馨提示
