| 課程級(jí)別 | 高級(jí) |
| 培訓(xùn)周期 | 半個(gè)月 |
| 上課時(shí)間 | 全日制 |
| 上課地址 | 蘇州市石湖西路188號(hào)南京師范大學(xué)科技園 |
[理論知識(shí) ]
咖啡起源、咖啡的生長(zhǎng)帶、主要生長(zhǎng)國(guó)的了解
三大品種的講解（Arabica、Bobusta、Liberica）
咖啡豆的鑒別、咖啡樹(shù)的了解
[ 咖啡豆的處理及烘焙 ]
處理：日曬、水洗及處理后對(duì)咖啡風(fēng)味的影響
烘焙：淺度、中度、深度后所產(chǎn)生的風(fēng)味與口感的變化
[ 意式咖啡機(jī)的原理與使用 ]
全自動(dòng)咖啡機(jī)原理與維護(hù)保養(yǎng)講解
半自動(dòng)咖啡機(jī)操作原理與維護(hù)保養(yǎng)
咖啡機(jī)的內(nèi)部及處置結(jié)構(gòu)講解
[ 磨豆機(jī)的使用和清潔保養(yǎng) ]
單品、意式磨豆機(jī)的工作原理與使用（半自動(dòng)）
意式磨豆機(jī)的工作原理（全自動(dòng)）
[ 意式咖啡 ]
espresso的制作，如何判定一杯espresso的標(biāo)準(zhǔn)，
了解 espresso的口感
[奶泡與牛奶的選擇 ]
如何制作細(xì)膩綿密的奶泡，講解適合咖啡的牛奶
奶泡的手法與技巧，牛奶溫度的講解
[ 咖啡拉花 ]
奶鋼杯的使用和嘴型的講解
愛(ài)心、樹(shù)葉、推愛(ài)心、郁金香、小熊、花型的手法與解析
[ 鉤花 ]
鉤花針與圖案的技巧和實(shí)操
單品咖啡
手沖咖啡的理論與實(shí)操、器具的挑選
虹吸壺的理論與實(shí)操
皇家比利時(shí)的理論與實(shí)操
冰滴的理論與實(shí)操
愛(ài)爾蘭咖啡的理論與實(shí)操
經(jīng)典咖啡的制作（冰、熱）
美式、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵、抹茶拿鐵、紅絲絨拿鐵
拿鐵（風(fēng)味拿鐵）espresso、出品與擺盤(pán)、服務(wù)的講解
畢業(yè)作品
意式咖啡、手沖、虹吸個(gè)人獨(dú)立實(shí)操
咖啡理論筆試個(gè)人獨(dú)立完成
溫馨提示
