茶飲休閑精品店

基礎(chǔ)知識(shí)

制冰機(jī)、封口機(jī)、操作臺(tái)、果糖機(jī)、碎冰機(jī)、

開水機(jī)的說明及小件工具使用說明

手工奶茶系列

琥珀珍珠奶茶、紅豆奶茶、西米露奶茶、椰果奶茶、奶茶、

雙拼奶茶、奶茶三兄弟、血糯米奶茶、茉香奶綠、布丁奶茶、

仙草凍奶茶、鮮芋奶茶、元?dú)夤任锱Ｄ?/span>

鮮奶系列

牛奶三兄弟、太妃牛奶奶茶、芒果歐蕾、

鮮芋牛奶西米露、鮮芋暴風(fēng)雪

濃情系列

意式摩卡咖啡、焦糖瑪奇朵咖啡、原味咖啡

西米露巧克力、雙拼巧克力、紅豆巧克力、

布丁巧克力、珍珠巧克力、原味巧克力、

沁香果茶系列

鮮百香雙響炮、金桔檸檬雙鉆、香柚檸檬金鉆果茶、鮮鳳梨綠茶、

鮮百香綠茶、韓式柚子茶、檸檬椰果益菌多、芒果益菌多、綠茶益菌多、

鮮檸檬紅茶、芒果綠茶、芒果雙鉆、桂圓紅棗茶、超級(jí)水果綠研、滿杯百香果、

滿杯橙子、整顆爆擰綠茶、整顆爆擰四季春、滿杯紅柚、芝士芒芒

水果冰沙系列

芒果牛奶冰沙、檸檬晶鉆益菌多冰沙、鮮百香金鉆冰沙

鮮檸檬金鉆冰沙、奇異果冰沙、香蕉芒果牛奶、香蕉奇異果昔

奶蓋系列

慕斯奶蓋綠茶、慕斯奶蓋紅茶

氣泡水系列

胭脂檸檬金桔氣泡水、鳳梨咸寧氣泡水、西瓜氣泡水、多情百香果、雛田

光飲系列

北極光、晨曦

臟臟牛乳茶系列

黑糖鹿丸鮮奶、鹿丸可可鮮奶、小鹿出抹

糕點(diǎn)系列

芒果班戟、榴蓮班戟、香蕉班戟、芒果糯米糍、榴蓮糯米糍、椰汁紅豆糕、

椰汁紫米糕、焗荔茸西米布丁、焗紅豆西米布丁、焗榴蓮西米布丁

廣式糖水系列

養(yǎng)顏芝麻糊、陳皮紅豆沙、生磨核桃露、滋潤杏仁茶、

芝麻糊配小圓子、紅豆沙配小丸子、杏仁茶配小丸子、核桃露配小丸子、

芝麻糊核桃露、芝麻糊杏仁茶、核桃花生露

西米露系列

紫薯椰汁西米露、香蕉椰汁西米露、番薯椰汁西米露、雜果椰汁西米露、芒果椰汁西米露、草莓椰汁西米露、楊枝甘露

果汁系列

木瓜汁、芒果汁、西瓜汁、草莓汁、哈密瓜汁、奇異果汁

黑糯米系列

紅豆沙配黑糯米、核桃露配黑糯米、芝麻糊配黑糯米、杏仁茶配黑糯米

奶昔系列

木瓜奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、香蕉奶昔、草莓奶昔、奇異果奶昔

雪山系列

雪山紅豆涼粉、雪山?jīng)龇?、雪山黑珍珠、雪山榴蓮、雪山楊枝金撈?/span>

白雪黑珍珠、芒果白雪黑糯米、雪山楊枝甘露

燉品系列

杏仁蛋白、黃金番薯糖水、

南北杏雪耳燉木瓜、桂圓紅棗銀耳湯

小丸子系列

多芒小丸子、金粉撈丸子、紅豆撈丸子、芒椰紅豆小丸子、芒椰小丸子、

鴛鴦小丸子、芝麻糊小丸子、紅豆沙小丸子、核桃露小丸子

基礎(chǔ)知識(shí)

品牌、價(jià)格、作用、存放、使用功能

胚體制作

戚風(fēng)胚、巧克力胚

提拉米蘇

巧克力胚的制作技巧、提拉液的制作技巧、整體造型及裝飾

芝士

淡面糊的制作要領(lǐng)、蛋白打發(fā)技巧

馬卡龍

杏仁粉的選材、蛋白霜打發(fā)技巧、夾心的搭配

（巧克力夾心、抹茶夾心、榛子夾心、玫瑰夾心、樹莓夾心）

網(wǎng)紅曲奇

淡黃油軟化及打發(fā)技巧、擠花型手法

千層蛋糕

餅皮制作、組裝方法

豆乳盒子

蛋糕胚的制作、奶醬的熬制及組裝保存技巧

雪媚娘

粉的選用、皮的制作技巧

冰皮月餅

皮的制作技巧、模具的選用

脆皮泡芙

脆皮的制作、面糊的制作要領(lǐng)、溫度的控制

蛋黃酥

油皮、油酥的和面技巧，材料的選材技巧

星空巧克力

巧克力調(diào)溫、餡料的制作，灌模、脫模

法式酸奶慕斯

杏仁蛋糕、牛奶薄脆、酸奶奶酪、夾心的制作、鏡面淋面技巧

噴砂淋面

機(jī)器的使用方法及維護(hù)，操作手法的講解，裝飾美化

畢業(yè)作品

每人抽取材料中的一款產(chǎn)品獨(dú)立完成