課程說明
| 課程級別 | 高級 |
| 培訓(xùn)周期 | 一周以內(nèi) |
| 上課時間 | 電話咨詢 |
| 上課地址 | 哈爾濱市道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號（引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心） |
課程簡介
哈爾濱引航餐飲集團是一家極具創(chuàng)新精神和社會責(zé)任感的餐飲創(chuàng)業(yè)扶持、技術(shù)培訓(xùn)結(jié)合的企業(yè)。始終以“信存高遠、技容天下”做為企業(yè)的生存法則。以德為先、以信為遠、為無數(shù)企業(yè)、店面、家庭、打造了成功的基石。
學(xué)習(xí)種類、內(nèi)容
豬肉類、牛肉類、家禽類、豆制品類、副食類、五大品類覆蓋所有熏醬食品
豬手、骨架、肘子、肥腸、大肚、牛腱子、牛蹄筋、燒雞、雞手、雞脖、鴨子、鵝、兔子、豆腐卷等都有！主要是各種鹵湯、醬湯和熏制技術(shù)，這些您學(xué)會了就什么都會了！
1 優(yōu)勢
我們是東北獲得獎牌的熟食技術(shù)、專利技術(shù)創(chuàng)干熏和濕熏技法、結(jié)合干熏的基礎(chǔ)上，濕熏技法顏色更紅亮并且不苦不澀、存放時間長！還告別了傳統(tǒng)鹵湯養(yǎng)老湯的方式、湯不老，醬的東西不好吃、咱們的鍋湯熏醬的食品就可以正常售賣口味一樣濃郁，不但節(jié)省了時間和原才料！口感還好回味十足、區(qū)別于南方鹵湯都是添加劑的味道沒有食材本身的香味，吃什么都一樣吃幾口就不想吃了，吃多了就會惡心，咱們的技術(shù)在突出食材本身味道的基礎(chǔ)上、增加了回香、真正做到了東北傳統(tǒng)老口味，食材各式各味、香而不膩、有回味越吃越想吃！
2 技術(shù)
為了支持學(xué)員開店成功，全國唯獨我們引航擁有真正的商學(xué)院教授授課、餐飲商學(xué)院的教授親自指導(dǎo)開店運營，從選址、定位、引流、鎖客、營銷、外銷售等培訓(xùn)，規(guī)避了學(xué)員只會技術(shù)不懂經(jīng)營造成的開店損失，學(xué)員畢業(yè)后還定期直播，專門解決學(xué)員的經(jīng)營問題，學(xué)員店面經(jīng)營也有了保 障！
優(yōu)惠活動
- 01
活動期內(nèi)贈送2000元灌制品松仁小肚、肉粉腸，定金學(xué)員立減1000（500路費補助、500住宿補助）。
- 02
贈送2800涼拌菜20種、2800韓式大冷面、2800炸雞貨、5800商學(xué)院教授開店經(jīng)營課程。
- 03
兩人學(xué)習(xí)只收一人學(xué)費、全程實操不限學(xué)期學(xué)會為止、提供免費學(xué)習(xí)餐、終身免費復(fù)習(xí)和升級。
- 04
商學(xué)院校長親自授課教授經(jīng)營指導(dǎo)開店、彌補了學(xué)員只懂技術(shù)不會經(jīng)營的短板。
我們的優(yōu)勢
1、各種原料家禽類、豬牛類、下水類、豆制品副食類的選材和粗加工處理方法 2、中草藥的識別區(qū)分、各種原料的去腥和入味增香 3、秘制老湯的調(diào)配和吊湯（鹵湯、醬湯）回味感足 4、調(diào)色技法（老式白鹵、市場常見的紅鹵、黃鹵、都教） 5、特殊工藝脫脂，肥肉不膩瘦肉不柴、 6、原料防腐處理和增重的方法 7、行業(yè)內(nèi)熏制技術(shù)（傳統(tǒng)干熏技法和我們獲得專利的濕熏技法）濕熏不用白糖熏，是我們專利技術(shù)、熏制后顏色紅亮、不苦不澀保存時間長別的地方學(xué)不到 8、老湯的循環(huán)利用及維護保養(yǎng) 9、我們是省內(nèi)獲得獎牌的熟食技術(shù)
授課內(nèi)容
| 豬肉類： | 秘制豬頭肉、醬鹵肘子、醬熏脊骨、醬豬耳、 醬豬舌、醬豬尾、熏豬大肚、醬肥腸、熏大腸 醬元寶五花肉、醬排骨、醬護心肉、老湯大骨棒 醬豬手、醬豬肝、醬豬心、醬拱嘴、醬熏肉皮卷 |
| 牛肉類： | 醬牛腱子、醬熏牛肚、百草牛肉、醬牛心 醬牛肝、醬牛蹄、醬熏牛頭肉、醬牛蹄筋 醬牛板筋、醬牛窩骨 |
| 雞肉類： | 老式熏雞、醬熏雞腿、醬熏雞脖子、醬熏雞手 醬熏翅根、醬熏雞腿、醬熏雞胗、醬熏雞肝 醬熏雞骨架、醬熏雞心、醬熏翅根、醬熏雞翅尖 醬熏雞翅中、醬熏雞頭、醬熏雞肚 |
| 其他類： | 香熏全兔、五香童子雞、醬熏鵪鶉、醬熏整鴨 醬熏烤鵝、五香豆腐卷、五香鵪鶉蛋、素雞豆腐 雞湯干豆腐絲、香薰豆皮、五香海帶卷 |
| 風(fēng)味特色拌菜： | 夫妻肺片、蔥油海帶、香拌肉皮、過橋牛肉、油熗茄子、 口水雞、泡椒鳳爪、麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、 老醋菠菜、撈汁雙絲、蒜香金針磨、皮蛋豆腐、 爽口西芹、巧手皮凍、芥末牛肚等 |
課程內(nèi)容以實際授課為準
溫馨提示
